Jouw Klassieke Poke Bowl: Stel je eigen bowl samen

Hieronder leggen we je uit hoe je thuis een heerlijke poke bowl kan maken! Dit klassieke recept bevat geelvin tonijn gemarineerd in een heerlijke poke saus, rijst en tal van ideeën voor passende vegetarische toppings.

De klassieke Poke Bowl

Hoe hou je van een goede kom poke? Deze Hawaïaanse kom van gemarineerde rauwe vis, rijst en knapperige groenten heeft een lange weg afgelegd. Bovendien kun je poke gemakkelijk zelf thuis maken, en alle poke-liefhebbers ter wereld doen het! Perfect voor een doordeweekse maaltijd of ideaal om in het weekend van te genieten.

Wat is poke?

Poke is een Hawaiiaans-Amerikaans gerecht, maar veel van de smaken zijn beïnvloed door de Japanse keuken zoals: sojasaus, pijpajuin en sesamolie. Je kunt poke maken met elke rauwe vis, maar de meest voorkomende vis is Ahi (geelvin) Tonijn.

Poke kan als aperitief worden geserveerd of als hoofdgerecht in een kom. Serveer de vis met rijst, groenten en andere sausjes en je krijgt een heuse poke bowl. Hoe smaakt zo'n bowl? Je moet het proeven om het te geloven. Met kwaliteitsvolle tonijn smaakt het boterachtig, zout en bijna buitenaards.

Wat zit er in de poke saus?

Dit recept bevat een poke van verse ahi tonijn in een marinade die van de vis een ongelooflijke smaakbom maakt. Je snijdt de tonijn in blokjes, dan meng je de marinade eronder en laat je de vis hierin marineren. Dit zijn de ingrediënten voor de perfecte poke saus:

Zoete gele ui (heeft een mildere smaak dan gewone gele ui)
Pijpajuin
Sojasaus
Sesamolie (puur, ongebrand, om de smaak van de vis zachtjes te accentueren)
Look
Gember
Sriracha (slechts een scheutje om de smaak op te fleuren zonder hitte toe te voegen)

Marineren, hoe doe je dat?

In de meeste klassieke poke bowl recepten moet de poke 1 uur gemarineerd worden. Maar moeten we echt een heel uur wachten voordat we kunnen eten? Om daar achter te komen hebben we dit voor jou getest met onze poke. We proefden vis na 30 minuten en na 1 uur marineren, om te zien hoe de smaak is veranderd. Het vonnis?

Je kunt jouw poke meteen opeten! We konden het bijna niet geloven.
De vis 15 à 30 minuten marineren geeft al een perfecte smaak.
Heb je tijd? laat de vis dan 1 uur marineren: de smaken dringen dan echt nog extra door.

Rauwe vis? We leggen je uit hoe je de beste geelvin tonijn vindt.

In een poke bowl zit natuurlijk rauwe vis, dus je bent er best zeker van dat je de beste en meest verse tonijn koopt die je kunt vinden. Hier enkele tips:

Zorg ervoor dat u tonijn koopt van sushi- of sashimi-kwaliteit.
Soms kun je dit vinden in de diepvriesafdeling of bij de verse vis afdeling.
Als u het niet zeker weet, vraag dan na in de winkel of deze vis rauw kan worden gegeten.

Ideeën voor Poke Bowl topping

Er zijn zoveel manieren om een poke bowl te maken! Deze kom is opgebouwd rond het idee dat de vis de ster is, dus alle toppings die je kiest moeten de vis versterken. De poke saus mengt zich automatisch met de groenten en rijst en geeft ze smaak. In deze kom hebben we lichte kruiden toegevoegd aan elke groente om de smaak naar voren te brengen. Dit is wat je in deze poke bowl vindt, en nog meer ideeën.

Toppings in deze poke bowl

Kortkorrelige witte of bruine rijst, wij gebruiken meestal bruine omdat die meer vezels en voedingsstoffen bevat
Rode kool op smaak gebracht met een beetje rijstazijn en zout
Licht gezouten komkommer
Ontdooide Edamame, goed gezouten
Radijsjes. Als je watermeloen radijsjes kunt vinden, deze hebben een mooie kleur!
Sesamzaad.

Meer topping ideeën

Komkommer zeewiersalade: Neem 1 komkommer en snij deze in lange dunne reepjes (wij gebruikten een hand-held julienne dunschiller). Meng met anderhalve eetlepel rijstazijn, anderhalve eetlepel sojasaus en 1 theelepel geroosterde sesamolie.
Pikante mayo: Alles is beter met een beetje pikante mayo: Toch?
Wortellinten: snij de wortels in julienne of in lange linten met een dunschiller.
Avocado: Veel poke bowls bevatten ook avocado! Het voegt een rijke smaak toe aan de bowl.
Ponzu saus

Meng alles door elkaar voor een unieke en consistente smaak of speel met je poke bowl door hem te dresseren naar wens met de prachtige kleuren van de ingrediënten die je hebt bereid.

Eet smakelijk!