De Poke Bowl: De gezonde, eiwitrijke voedselkeuze voor sportievelingen

De oosterse traditie om uit kommen te eten is de voorbije jaren populair geworden in België en over de hele wereld. Sindsdien heeft de trend van bowls en Pokés (een Hawaïaans gerecht dat in een kom wordt geserveerd) zich verspreid naar grote steden, waar het een succes is bij sportievelingen en iedereen die streeft naar een gezondere en praktischere levensstijl. Daarnaast zijn ook kommen met yoghurt en fruit voor het ontbijt, of met açaí, erg in trek geworden. Maar hoe zit het met de voedingswaarde van deze beroemde Poké Bowls?

Hoewel er geen volledig wetenschappelijk consensus bestaat, tonen sommige studies aan dat het soort servies dat we gebruiken invloed kan hebben op ons eetgedrag en de portiegrootte. Een interessant fenomeen in dit verband is de Delboeuf-illusie: hoe groter de kom, hoe groter de kans dat iemand zichzelf meer opschept en dus meer eet.

Een andere factor om rekening mee te houden is hoe we eten. Maaltijden die in kommen worden geserveerd, bestaan vaak uit reeds gesneden of in stukken verdeelde ingrediënten. Ze zijn dus makkelijk te eten, zonder mes of zelfs zonder tafel. Die handigheid kan ertoe leiden dat we sneller eten, wat de spijsvertering bemoeilijkt en het maag-darmstelsel kan overbelasten..

Maar geen zorgen! Dat geldt niet voor jou als je een echte Poké Bowl- liefhebber bent, want de meeste ingrediënten die in dit gerecht worden gebruikt, zijn gezond en voedzaam. We helpen je graag te begrijpen wat de ideale hoeveelheden zijn om in je bowl te doen.

We raden aan om te mikken op de volgende verhoudingen voor een evenwichtige maaltijd:

• 25 cl (één kop) groenten of
• fruit 12,5 tot 25 cl granen
• 75 tot 90 gram eiwitten

Samen komt dat neer op ongeveer 500 tot 600 calorieën – ideaal voor een gezonde maaltijd. Deze verhoudingen kun je aanpassen als je intensief sport.

Poké Bowls zijn geen gewone salades, zoals sommigen denken, maar een nieuw culinair concept van Hawaïaanse oorsprong dat gezonde ingrediënten op een creatieve manier combineert. Het is een uitstekende bron van eiwitten – zowel dierlijk als plantaardig. En als koken niet jouw ding is, kun je altijd terecht bij een van de Bowls.be-restaurants om je eigen Poké Bowl samen te stellen.

Rijst, zalm, edamame, ananas, sojabonen, zaden, komkommer, nori, ui … Maar hoeveel van elk ingrediënt heb je nodig om een gezonde maaltijd tebereiden? Hier leggen we uit welke verhoudingen een Poké Bowl moet bevatten om het label “gezond” te verdienen.

De perfecte Poké Bowl: alles in de juiste verhouding

Volgens de Harvard Medical Schoolbestaat de ideale Poké Bowl uit:

• 50% groenten
• 25% gezonde koolhydraten
• 25% eiwitten

De basis – hoe groener, hoe beter!

Ben je sportief, dan kun je kiezen voor een basis van sushirijst, zilvervliesrijst of quinoa, eventueel gecombineerd met gemengde sla, boerenkool of spinazie. De lichtste optie is echter een basis van groenten zoals rucola, spinazie, veldsla, of rauwe of gestoomde groenten zoals wortelen, champignons of broccoli. Groenten zouden ongeveer de helft van je bowl moeten uitmaken.

De koolhydraten

Rijst, pasta, couscous, quinoa, gerst of tarwe — kies altijd volkorenvarianten. Voeg eventueel zaden of noten toe voor extra energie na een stevige cardio- of krachttraining.

De eiwitten

Kies dierlijke of plantaardige eiwitbronnen: zalm, tonijn, kip, ei of kaas. Plantaardige alternatieven zijn onder meer peulvruchten, tofu, edamame, falafel of hummus. Eiwitten vormen maximaal een derde van je bowl.

Let op met de saus!

Een Poké Bowl is bedoeld als gezonde maaltijd. Voorverpakte sauzen met veel suiker, vet of zout doen dat voordeel snel teniet. Ga liever voor een lichte dressing op basis van sesamolie en sojasaus, limoensap, citroen of guacamole. Vermijd pittige sauzen, wasabi of teriyaki als je het echt gezond wilt houden.

En voilà — je gezonde, energierijke en heerlijke Poké Bowl is klaar om van te genieten!.